Babaganoush veloce | Ricetta infallibile in meno di 20 minuti
Conoscete il babaganoush? Si tratta di una crema di origine medio orientale, a base di polpa di melanzana. E' ottimo per farcire panini, piadine, da spalmare su pane pita, focacce, friselle, bruschette e da mangiare con grissini e crackers. Si presta quindi molto per gli aperitivi, un po' come l'hummus, ma va anche molto bene per accompagnare primi piatti. Infatti, io lo uso anche come condimento per la pasta. Ci sta benissimo.
Ingredienti
- 1 melanzana ovale
- 1 cucchiaino salsa tahina
- 50 ml olio evo
- Mezzo limone spremuto
- Menta tritata o prezzemolo tritato
- ½ cucchiaino di paprika affumicata facoltativa
- Olio e sale q.b. per la cottura della melanzana
Istruzioni
- Pela la melanzana e tagliala con una mandolina dello spessore di mezzo centimetro
- Disponi le fette su una teglia da forno, aggiungi olio e sale, ed inforna a 200 gradi per 10 minuti statico
- Quando saranno cotte frullale grossolanamente in un tritatutto con il resto degli ingredienti. Il babaganoush è pronto!
Note
Si conserva per un paio di giorni in frigorifero e si può congelare.