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Burger di fagioli mung e couscous | Vegan

Burger di fagioli mung e couscous, morbidi e saporiti, che non si sgretolano o restano duri come suole di scarpa ;) Provateli con una buona maionese vegetale fatta in casa in pochissimi minuti.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata Antipasto, Aperitivo, Secondi
Cucina Italiana
Porzioni 10 burger

Ingredienti
  

  • 300 g fagioli mung già cotti
  • 200 g couscous già cotto oppure quinoa o miglio
  • 5-6 pomodori secchi, reidratati in acqua bollente
  • 3 cucchiai d'olio evo
  • 3 cucchiai di salsa tamari o di soia

Istruzioni
 

  • Prima di tutto sarà necessario cuocere a parte i fagioli mung (ammollati per 6-8 ore e poi cotti per 25-30 minuti in acqua in ebollizione), e il couscous
  • In un frullatore riunisci tutti gli ingredienti e inizia a frullare a varie riprese, fermandoti ripulendo le pareti del frullatore
  • Il composto dovrebbe essere morbido e malleabile così da solo, senza bisogno di aggiungere pan grattato o altra salsa tamari. Se, però, fosse troppo umido da maneggiare aggiungi uno o due cucchiai di pan grattato. Al contrario, se ritieni sia troppo secco, basterà aggiungere un goccio di salsa tamari
  • Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica
  • Forma i burger e posizionali su una teglia foderata di carta forno o tappetino in silicone. A me ne sono usciti 11 ma dipende dalle dimensioni. I miei avevano il diametro di circa 10 cm
  • Spennella ogni burger con dell'olio evo, cuoci per 10 minuti, poi girali sull'altro lato e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
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