Burger vegani di cavolfiore e patate con cuore filante
Questi burger vegani fatti con cavolfiore e patate dal cuore filante sono irresistibili, morbidi, saporiti e piaceranno proprio a tutti. Perfetti per il pranzo o la cena di tutti i giorni, sono anche ottimi da mangiare all'interno di un bel panino, con insalatina, pomodori e maionese vegan
Ingredienti
- 400 g cavolfiore cotto circa 1 cavolfiore intero privato delle foglie esterne
- 200 g patate cotte
- 1 vasetto di ceci cotti circa 220g
- 4-5 cucchiai di olio evo
- 80 g pan grattato fiocchi d'avena o di ceci per la versione GF
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche tritate per me rosmarino e salvia
- Sale e pepe qb
- formaggio vegano filante (facoltativo)
Istruzioni
- Cuocete patate e cavolfiore al forno, con un filo d'olio e un pizzico di sale
- Quando avranno perso gran parte del loro calore, frullateli insieme ai ceci, erbe aromatiche, olio, e aggiustate di sale e pepe
- Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete anche il pangrattato. Amalgamante con le mani fino a formato un panetto morbido non troppo appiccicoso. Eventualmente lasciatelo riposare una mezz'ora così si compatterà meglio.
- Se volete farli al forno, cuoceteli per circa 15-18 minuti a 200° statico più gli ultimi 2 minuti in funzione grill
Note
I burger vegan di cavolfiore e patate si conservano per 3 giorni in frigorifero, chiusi in un contenitore con coperchio.