Ciambellone bicolore vegan sofficissimo senza uova | Irresistibile
Quella che vi sto per dare è una delle mie torte preferite: il ciambellone bicolore vegan sofficissimo, anche senza uova e senza burro. Perfetto con il latte per la colazione, a fette per la merenda o un dolce take away da portare in ufficio. Ottimo anche da condividere con le amiche per il tè, sono certa che piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti
Latticello - "Buttermilk"
- 260 g latte di soia
- 35 g succo di limone
Impasto
- 260 g farina tipo 0
- 30 g amido di mais
- 120 g zucchero semolato
- 100 g olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 30 g cacao amaro in polvere
- Estratto di vaniglia o bacca di vaniglia
Istruzioni
- Per prima cosa preparate il latticello: mescolate il succo di limone con il latte di soia freddo da frigo e lasciate da parte
- In una ciotola mescolate farina, amido, zucchero, lievito, sale e olio e aggiungete anche tutto il latte di soia che avrà cagliato
- Dividete l’impasto in due: da una parte aggiungete la vaniglia e dall’altra il cacao amaro mescolato con un po’ d’acqua a formare una sorta di cremina al cioccolato
- In alternativa potete aggiungere il cacao direttamente setacciato nell'impasto, senza formare una cremina con un po' d'acqua. In questo caso, si potrà rendere necessario aggiungere qualche cucchiaio di bevanda vegetale nella parte al cacao, affinché i due impasti abbiano la stessa consistenza
- Infornate a 180°C per 40-45 minuti facendo la prova dello stuzzicadenti
Note
Il ciambellone vegan si conserva sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 3 giorni, oppure chiuso in un contenitore con chiusura ermetica