Cinnamon rolls vegani zucca e cioccolato - dolci e sofficissimi
Cinnamon rolls vegani zucca e cioccolato - dolci e sofficissimi: delle girelle di pasta brioche che vi faranno impazzire! Con una goduriosa farcia di purea di zucca, cioccolato fuso e cannella. Che ve lo dico a fare... Facciamoli subito insieme!
Ingredienti
Per l'impasto
- 480 g farina manitoba o tipo 0
- 60 g zucchero bianco o integrale di canna
- 150 g latte di soia
- 150 g polpa di zucca cotta varietà Delica oppure Mantovana cotta al forno
- 30 g olio di semi
- 2 cucchiaini lievito di birra secco
- Un pizzico di sale
Per la farcia
- 200 g polpa di zucca cotta
- 50 g crema alla nocciola o al cioccolato quella che preferisci
- Cannella a piacere
Istruzioni
- Lava, taglia e sbuccia la zucca in pezzi, poi cuocila al forno finché tenera (circa 30 minuti a 180°C). Per ottenere queste dosi, io ho cotto circa mezza zucca Delica di medie dimensioni. Una volta cotta, frullala ancora calda insieme al latte di soia;
- In una ciotola mescola la farina, il lievito, olio, e aggiungi il composto caldo (non dev'essere bollente) di latte e polpa di zucca. Aggiungi anche il sale e impasta per ottenere una bella palla elastica;
- Metti la palla in una ciotola coperta da pellicola oppure da un canovaccio umido, e lascia lievitare in una zona lontana da correnti fredde per 3 ore (il forno spento andrà benissimo, ma attenzione che non dev'essere caldo, piuttosto lasciala sul bancone della cucina);
- Riprendi l'impasto e, su di una superficie infarinata, stendilo in un rettangolo spesso mezzo centimetro, quindi frulla insieme gli ingredienti per la farcia e spalmali sul rettangolo. Io non ho usato tutta la crema, me n'è avanzata un po' che ho mangiato a colazione il giorno dopo spalmata su una fetta di pane;
- Arrotola per il lato lungo e taglialo in 12 dischetti. Disponili in una teglia 20x30 cm dai bordi alti, oleata e infarinata, lascia lievitare un'altra ora coperti con un canovaccio, dopodiché cuoci a 180°C per 30 minuti forno statico preriscaldato.
Note
I cinnamon rolls alla zucca si conservano fino a massimo 3 giorni (poi non saranno più tanto soffici) a temperatura ambiente in un contenitore coperti. Si possono anche congelare singolarmente avvolti nella pellicola.