Come fare gli gnocchi di piselli senza uova
Gli gnocchi di piselli senza uova sono un piatto completo, sano e nutriente, perfetto per chi vorrebbe mangiare più legumi o introdurre più proteine vegetale nella propria dieta. Si tratta di una variante delicata e saporita dei più classici gnocchi di patate, perfetti se volete stupire i vostri ospiti. Non sono affatto complicati da preparare, e in questo articolo vi voglio svelare i miei trucchetti per farli alla perfezione.
Ingredienti
- 300 g piselli surgelati
- 220-250 g farina tipo 0
- Olio evo
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Cuoci i piselli in padella con olio e sale. Quando saranno cotti, dopo pochi minuti, frullali insieme ad un paio di cucchiai di olio, pepe e aggiusta di sale se serve
- Versa la crema in una ciotola, e quando si sarà intiepidita, aggiungi la farina. Impasta fino ad ottenere un panetto morbido. Se dovesse risultare un po' appiccicoso aggiungi ancora un po' di farina ma non eccedere la quantità di 250 g altrimenti diventeranno duri
- Puoi formare i classici filoncini e tagliarli a tocchetti, oppure inumidirti le mani e formare delle palline tonde una a una e adagiarle su un po' di farina mentre procedi a terminare tutto l'impasto
- Tuffa gli gnocchi in acqua in ebollizione, e quando salgono a galla sono pronti per essere conditi come preferisci
Note
Gli gnocchi di piselli senza uova si conservano in un contenitore ermetico, in frigorifero, per 2-3 giorni