Come fare i RÖSTI di cavolfiore 100% vegetali senza patate
Cavolfiore bollito? No grazie! Provalo così: rösti al cavolfiore 100% vegetali. Un piatto a cui è impossibile non cedere, sono anche un'idea perfetta da preparare a cena, o come pranzo leggero e sfizioso.
Ingredienti
- Mezzo cavolfiore ( circa 400g a peso crudo e pulito)
- Mezza cipolla rossa o bianca
- 1 cucchiaino di curry o metà se preferite un gusto più delicato
- Mezzo cucchiaino di paprika affumicata
- Olio, sale e pepe (per il soffritto)
Per la pastella
- 50 g farina di ceci
- 30 g farina 0
- 65 g acqua
- 15 g olio evo
- Un pizzico di sale
Istruzioni
- Soffriggi la cipolla con olio, sale e le spezie per almeno 5 minuti fino a quando la cipolla diventa bella colorata e profumata
- Grattugia il cavolfiore a crudo con una grattugia a fori larghi oppure con un mixer
- Versa sopra la cipolla speziata con il suo olio preparata precedentemente e mescola il tutto
- Prepara la pastella in una ciotola a parte mescolando energicamente tutti gli ingredienti con un frustino
- Versa la pastella nell'impasto del cavolfiore, amalgama bene il tutto e forma i rösti
- Cuoci in padella fino alla doratura. In alternativa puoi cuocerli in forno (200° statico per 20’ + 5’ ventilato) oppure in friggitrice ad aria (180° fino alla doratura di entrambi i lati)
Note
I rösti di cavolfiore 100% vegetali senza patate si conservano in frigorifero fino a 3 giorni, chiusi in un contenitore.
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