Come fare la Philadelphia vegana fatta in casa
Ecco la ricetta infallibile per fare la Philadelphia vegana fatta in casa cremosa, deliziosa, golosa e buonissima. Oggi infatti vi propongo il famoso formaggio spalmabile in versione 100% vegetale perchè senza la presenza di latticini, perfetto per tutte quelle persone allergiche o intolleranti al lattosio oppure che seguono una dieta vegana. E' anche naturalmente priva di glutine quindi adatta anche a chi soffre di celiachia.
Ingredienti
- 200 ml panna da cucina vegetale
- 250 g yogurt di soia senza zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 70 g olio di cocco deodorato
Istruzioni
- Porta a bollore la panna da cucina in un pentolino sul fuoco. Quando inizia a bollire spegni la fiamma e aggiungi il succo di limone. Mescola appena e lascia da parte mezz'ora o un'ora
- Appoggia un colino sopra una ciotola e rivesti il colino con un sacchetto per latte vegetale oppure un canovaccio pulito. Versaci dentro lo yogurt di soia, chiudi il sacchetto applicando una leggera pressione. Dovresti vedere che inizieranno a cadere delle gocce d'acqua nella ciotola. Riponi tutto in frigo per 8 ore o una notte
- Fai lo stesso procedimento anche per la panna "cagliata" con il succo di limone: rivesti un secondo colino con un canovaccio o una garza oppure il sacchetto per bevanda vegetale, sopra una ciotola. Versaci dentro la panna cagliata, e riponi tutto in frigo per 8 ore o una notte
- Al termine di questo tempo di riposo mescola insieme in una ciotola lo yogurt (che sarà diventato tipo yogurt greco) e la panna colata. La Philadelphia vegana è pronta
- Se vuoi che abbia una consistenza più soda e simile alla Philadelphia che si trova in commercio, aggiungi 70 g di olio di cocco deodorato sciolto e mescola con una frusta per amalgamare tutto. Versa la Philadelphia così ottenuta in una vaschetta o un contenitore e riponi in frigo
Note
La Philadelphia si conserva in frigorifero fino a 3 giorni. Non si può congelare.