Come fare l'hummus: tutti i segreti + 4 varianti
L'hummus è una preparazione cremosa a base di ceci. Famosissimo in tutto il mondo, oramai spopola un po' dappertutto ed è assolutamente delizioso. In questo articolo vi spiego come lo faccio io, la ricetta che ama la mia famiglia da impazzire, e vi lascio anche 4 varianti per altri legumi.
Ingredienti
Classico
- 220 g ceci già cotti
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- 3 cucchiai di olio evo
- Mezzo limone
- Pizzico di sale
- Acqua qb per aiutarsi a frullare
Lenticchie, basilico e pomodori secchi
- 200 g lenticchie cotte
- 10 foglie di basilico
- 3 pomodori sott’olio
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- 2 cucchiai di olio evo
- Mezzo limone
- Pizzico di sale
- Acqua qb per aiutarsi a frullare
Cannellini, prezzemolo e cetrioli
- 220 g cannellini già cotti
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- Mezzo cetriolo
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- 4 cucchiai di olio evo
- Mezzo limone
- Pizzico di sale
- Acqua qb per aiutarsi a frullare
Borlotti e rosmarino
- 220 g borlotti già cotti
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- 4 cucchiai di olio evo
- Mezzo limone
- Pizzico di sale
- Acqua qb per aiutarsi a frullare
Piselli e menta
- 200 g piselli surgelati e cotti pochi minuti in padella
- 5-6 foglioline di menta
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- 4 cucchiai di olio evo
- Mezzo limone
- Pizzico di sale
- Acqua qb per aiutarsi a frullare
Istruzioni
- Per qualsiasi hummus vogliate preparate, vi basterà riunire tutti gli ingredienti nel tritatutto, o mixer, e iniziare a frullare
- Aggiungete (poca) acqua per aiutarvi a raggiungere la giusta consistenza
Note
L'hummus si conserva in frigo chiuso in un vasetto ermetico per 3 giorni.
Si può congelare.