Come fare un couscous vegetale semplice, veloce e nutriente
Il piatto salva-tempo perfetto per un pranzo estivo leggero, nutriente e saporito: ecco come preparare un couscous vegetale super veloce.
Ingredienti
- 250 g couscous
- 500 g acqua calda salata o brodo vegetale caldo
- Pomodori
- Cetrioli a cubetti
- Piselli
Per la salsina
- 30 ml olio evo
- 20 ml succo di limone
- Basilico
- Sale
- Un cucchiaino di aceto
Istruzioni
- Versate il couscous in una ciotola e copritelo con acqua calda salata o brodo vegetale caldo.
- Coprite e lasciate riposare per 5 minuti, poi sgranatelo con una forchetta.
- Tagliate pomodori e cetrioli a cubetti, lessate o scolate i piselli (potete usare anche quelli surgelati).
- In un vasetto preparate una salsa con succo di limone, olio evo, basilico, aceto e un pizzico di sale.
- Shakerate la salsa e versatela sul couscous.
- Aggiungete le verdure e mescolate bene. Servite tiepido o freddo.
Note
Conservazione: conservare in frigo per massimo 2 giorni. Ottimo anche da portare fuori casa.