Come fare una torta salata perfetta senza uova e latticini
Come fare una torta salata vegana senza sentire la mancanza di uova e latticini? Questa ricetta diventerà il vostro cavallo di battaglia.
Ingredienti
- 1 1 rotolo di pasta sfoglia va bene quella già pronta da banco frigo
Per il ripieno
- Verdure miste a piacere, per me un radicchio tardivo e 150g di cavolo nero
- Mezzo porro di medie dimensioni
- Olio evo e sale q.b.
Per la pastella
- 50 g farina di ceci
- 100 g acqua
- 100 g panna di soia o di riso
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
- Olio evo e sale q.b.
Istruzioni
- Affetta tutte le verdure e rosolale in padella con olio e sale
- Nel frattempo stendi il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera tonda e bucherella il fondo con una forchetta
- In una ciotola unisci gli ingredienti per la pastella e mescola con una frusta per amalgamare bene il tutto, senza formare grumi
- Unisci alla ciotola le verdure cotte e ripassate in padella. Mescola bene
- Versa la farcia così ottenuta sul guscio di pasta sfoglia, sistema i bordi e inforna a 200°C statico preriscaldato per 30-35 minuti finché sarà ben dorata.
Note
La torta salata si conserva in frigorifero per un paio di giorni. Si sconsiglia il congelamento.