Come usare gli avanzi degli gnocchi alla romana
Non saprei come chiamarli… gnocchi di gnocchi? Gnocchi degli avanzi? On ogni caso, questo piatto è un ottimo primo zero waste ed un modo perfetto di riutilizzare gli scarti di impasto avanzato degli gnocchi alla romana.
Ingredienti
- 500 g avanzo degli gnocchi alla romana trovate la ricetta degli gnocchi alla romana qui nel blog
- 100 g bevanda vegetale senza zucchero per me di soia
- 100 g farina
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Su una ciotola, passa il composto avanzato nello schiacciapatate
- Aggiungi latte e farina, aggiusta di sale e pepe, e inizia ad impastare con le mani
- Forma un panetto morbido e malleabile, e dai la forma a dei salsicciotti dal diametro di circa 2 cm
- Taglia gli gnocchi con un coltello o una spatola
- Porta ad ebollizione una pentola d'acqua salata, e tuffaci gli gnocchi
- Appena salgono a galla raccoglili con una schiumarola e saltali in una padella con un sugo a tua scelta.
Note
Gli gnocchi degli avanzi si mantengono da uno a due giorni al massimo (dipende quanti giorni già avevano prima di essere cucinati), in frigorifero.
Si possono congelare.