Cotolette di Cavolfiore: deliziose, sane e facilissime da preparare
Le cotolette di cavolfiore sono un piatto vegano gustoso e versatile che soddisfa i palati sia di chi segue una dieta vegana o vegetariana, ma anche di coloro che cercano alternative deliziose e salutari.
Ingredienti
- 1 cavolfiore
Per la pastella
- 60 g di farina di ceci
- 65 g di farina 0 oppure riso per versione senza glutine
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
- 200 g acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di curry
- Mezzo cucchiaino di paprika affumicata
- 1 pizzico di pepe
Per impanare
- Farina di riso q.b.
- Pan grattato q.b.
Istruzioni
- Lava ed asciuga bene un cavolfiore, poi taglialo in fette di 1,5-2 cm
- In una ciotola mescola insieme gli ingredienti per la pastella, e prepara altri due piatti con in uno farina di riso e nell'altro pan grattato
- Cuoci le fette ben oleate in forno preriscaldato 200° statico per 25-30 minuti girandole a metà cottura
Note
Conservare le cotolette di cavolfiore chiuse in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Si sconsiglia il congelamento