Cotolette di peperoni | Ricetta sfiziosa, semplice e buonissima
Le cotolette di peperoni sono un piatto estivo semplice, sfizioso e buonissimo. Se pensate di non amare i peperoni, vi ricrederete! Sono un'originale alternativa alle cotolette di carne, perfette per cena, come secondo o contorno, ma anche da accostare ad un primo piatto per aggiungere una quota di verdure in più.
Ingredienti
- 2 peperoni maturi
- 200 ml d'acqua
- 150 g farina 0
- Sale
- Origano
- Pangrattato
Istruzioni
- Cuocete i peperoni con filo d’olio in forno a 200 gradi per un’ora, girando a metà cottura. In alternativa potete usare la friggitrice ad aria
- Inserite i peperoni in un sacchetto per alimenti di plastica o carta, oppure in un contenitore ermetico, e aspettate una mezz’ora che si intiepidiscano. Quindi togliete la buccia e i semini. Cercate di ricavare due falde per ogni peperone, per un totale di 4 pezzi
- Fate una pastella con acqua, sale, farina e origano e passateli prima lì, poi nel pangrattato
- Cuoceteli in padella in olio caldo, oppure in forno o in friggitrice. Servite con un pizzico di sale in superficie. Buon appetito!
Note
Le cotolette di peperoni si conservano in frigo per 3 giorni al massimo in un contenitore con chiusura ermetica