Cotolette di verza | Squisite e saporite
Le cotolette di verza sono davvero saporite, perfette per chi non ama questo ortaggio, o anche per chi cerca un modo sfizioso per servirlo. Si possono fare sia fritte che al forno, saranno buonissime in entrambi i modi.
Ingredienti
- 6 foglie grandi di cavolo verza
- 65 g di farina 0 o tipo 1
- 60 g di farina di ceci
- 200 g di acqua anche frizzante va bene
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- curry opzionale, se vi piace ci sta bene
- Pangrattato qb per impanare
Istruzioni
- In una ciotola mescola le due farine, l’acqua, sale, bicarbonato e il curry. Aggiungi l’acqua a filo e mescola con una frusta per non far formare grumi
- Stacca le foglie dal cavolo verza, possibilmente quelle esterne che sono le più grandi, passale nella pastella e successivamente nel pangrattato
- Cuoci in padella, oppure in forno a 200 grandi per 20 minuti girandole a metà cottura
Note
Indicazioni per la cottura:
- In friggitrice ad aria: rivestite di carta forno il cestello della friggitrice, e ungetela leggermente. Quindi adagiate sopra le cotolette di verza (quelle che ci stanno, una o due a seconda della grandezza del cestello), e cuocete a 200°C per 10 minuti, girandole a metà cottura;
- Al forno: rivestite con della carta forno la placca, ungete con dell'olio la superficie delle cotolette di verza, e cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa, girandole a metà cottura;
- In padella: olio ben caldo (senza superare il punto di fumo - tenetelo sempre a mente) e friggete finché ben dorate da entrambi i lati