Energy balls alle carote | Sane, light e senza glutine
Le energy balls alle carote sono uno snack sano, vegano e senza glutine. Queste adorabili palline sferiche sono una perfetta idea spezzafame, una pausa golosa ricca di gusto, o per recuperare le energie magari alla fine di un workout. Inoltre sono anche sane e light perchè senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti
- 2 carote grattugiate circa 220g di peso
- 110 g fiocchi d'avena
- 50 g noci o mandorle
- 5-6 datteri senza nocciolo consiglio varietà medjool. Vanno bene anche le prugne secche o l'uvetta
- 30 g burro d'arachidi oppure di mandorle, di nocciole o tahina
- 30 g sciroppo d'acero potete anche non metterlo e aggiungere un goccio d’acqua per raggiungere la giusta consistenza
- Un bel pizzico di sale
Per la copertura
- Cacao in polvere, cocco rapé e granella di pistacchi
Istruzioni
- Ammollate i datteri in acqua calda per mezz'ora così da renderli morbidi
- Grattugiate le carote con un mixer, e tenetele da parte
- Nel mixer vuoto (non serve pulirlo) riunite fiocchi d'avena, noci, burro d'arachidi, sciroppo d'acero, il pizzico di sale e i datteri ammollati e tagliati a pezzi
- Frullate tutto a più riprese finché il composto diventa una sorta di palla malleabile e leggermente appiccicosa
- Aggiungete le carote e continuare a frullare
- Formate le energy balls e passatele nel cacao, nel cocco rapé o nella granella di pistacchi
Note
Le energy balls si conservano per 2 giorni a temperatura ambiente, oppure fino a 4 in frigorifero chiuse in un contenitore.