Farifrittata con farina di lenticchie ed erbette | Senza uova
Durante la settimana cucinare per la cena e per il pranzo del giorno dopo in ufficio può essere una sfida, soprattutto se rientriamo a casa tardi. In questo articolo vi offro una soluzione che è un vero jolly per risolvere cena e schiscetta in un colpo solo: la farifrittata con farina di lenticchie ed erbette.
Ingredienti
- 100 g farina di ceci
- 50 g farina di lenticchie
- 400 g acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 200-230 g erbette o spinaci (pesati da crudi)
- 1 porro
- 50 g olio (per la pastella)
Istruzioni
- In una ciotola, mescolate farina di ceci e farina di lenticchie con acqua e un pizzico di sale. Eliminate la schiumetta che si forma in superficie.
- Lasciate riposare la pastella per circa 2 ore a temperatura ambiente, oppure più a lungo in frigorifero.
- Nel frattempo, stufate il porro in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Aggiungete le erbette e cuocete finché risultano morbide.
- Unite le verdure alla pastella, aggiungete l'olio e mescolate bene.
- Foderate una teglia con carta forno e versate il composto.
- Cuocete in forno statico a 230°C per 15-20 minuti.
Note
Conservazione: la farifrittata di lenticchie ed erbette si conserva in frigorifero, in contenitore ermetico, fino a 3 giorni