Farinata di ceci | Ricetta classica facilissima
Farinata di ceci, ricetta classica facilissima. Morbida dentro e dalla crosticina croccante, piace davvero a tutti.
Ingredienti
- 150 g di farina di ceci
- 450 g d'acqua
- 50 g d'olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale fino
- Un rametto di rosmarino oppure timo fresco
Istruzioni
- Preriscalda il forno in modalità ventilata a 230°C
- In una ciotola unisci farina di ceci e sale. A poco a poco aggiungi l'acqua, continuando a mescolare con una frusta per evitare che si formino dei grumi
- Aggiungi quindi anche l'olio d'oliva e mescola ancora per uniformare
- Ungi con un filo d'olio una teglia rettangolare di alluminio o rame 20x30 cm oppure rotonda dal diametro di 30 cm. Versa al suo interno la pastella, e aggiungi in superficie gli aghetti di rosmarino o di timo
- Inforna per circa 16-18 minuti controllando che non si bruciacchi troppo in superficie
- Prima di tagliare e servire la farinata, attendi 10 minuti per farle perdere il calore.
Note
Le proporzioni per una farinata perfetta sono sempre 1:3 ovvero una parte di farinata di ceci e 3 parti d'acqua. L'importante è che lo spessore della pastella in teglia non superi il mezzo centimetro di spessore.