Frittelle di ceci senza uova | Facili e veloci
Se siete alla ricerca di un'idea facile e veloce per cena, l'avete appena trovata! Queste frittelle di ceci senza uova sono semplicissime da fare, sono buone, bilanciate, si preparano in 5 minuti e risolvono alla perfezione un pasto dell'ultimo minuto. Inoltre, piacciono anche ai bambini il che è sicuramente un bel vantaggio! Infatti, essendo semplici da fare, potete prepararle insieme ai vostri piccoli di casa.
Ingredienti
- 2 zucchine
- 2 carote
- Mezza cipolla rossa
Per la pastella
- 55 g farina di ceci
- 70 g farina 0
- 130 g d'acqua
- 2 cucchiai d'olio evo
- Mezzo cucchiaino di sale fino
Salsina di accompagnamento
- 125 g yogurt senza zuccheri
- 1 cucchiaino d'olio evo
- Sale e pepe qb
- Origano e salvia secche o altre erbe aromatiche secche a piacere
- Qualche goccia di limone
Istruzioni
- Prima di tutto prepariamo la pastella, così avremo il tempo di farla riposare un pochino. In una ciotola mescola le due farine, l'acqua, l'olio e il sale. Mescola bene con una frusta per evitare grumi
- Affetta la cipolla, e rosolala in una padella con olio. Nel frattempo, grattugia le zucchine e le carote con una grattugia a fori larghi. Puoi anche tagliare le verdure a cubetti con un coltello
- Aggiungi le verdure alla cipolla imbiondita, e mescola qualche minuto per far insaporire
- Trasferisci verdure e cipolla nella ciotola con la pastella, dai una mescolata per amalgamare
- A questo punto accendi la fiamma sotto la padella di prima, ungila d'olio, e fai cadere un mestolo di pastella. Cuoci per circa 3 minuti a fiamma media, finché dorato e gira sull'altro lato
Note
Le frittelle di ceci si conservano per 2-3 giorni in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico. Si possono congelare.
L'ideale sarebbe far riposare la pastella con la farina di ceci un'ora prima di cuocerla, in questo modo sarà più digeribile.