Gnocchi alla romana senza uova | Ricetta vegana
Gli gnocchi alla romana senza uova sono una ricetta vegana estremamente semplice da preparare, ma altrettanto buona e sfiziosa, perfetta per i pranzi della domenica, feste di famiglia e si presta molto bene ad essere preparata in anticipo. Essendo senza uova e senza latticini, sono perfetti per tutte quelle persone che hanno scelto di seguire una dieta vegetale, oppure che sono allergiche o intolleranti a uova e lattosio.
Ingredienti
- 300 g semolino
- 1 litro di latte (per me di soia)
- 50 g burro vegetale (margarina)
- 2 cucchiai lievito alimentare
- Noce moscata
- Un pizzico di sale
Istruzioni
- In una casseruola mescola tutti gli ingredienti tranne il semolino
- Porta sul fuoco a scaldare a fai cadere a pioggia il semolino, sempre mescolando con una frusta
- Il composto inizierà ad addensarsi quasi subito. Cuoci per un paio di minuti, mescolando energicamente anche con un cucchiaio di legno se ti risulta più facile, poi togli dal fuoco
- Mentre è ancora caldo, disponi il composto su una teglia da forno rivestita di carta forno. Appiattisci il composto dello spessore di circa 1 cm
- Quando si sarà intiepidito (basteranno pochi minuti) coppalo con un coppapasta ricavando tanti medaglioni. Non buttare lo scarto, lo useremo per farci degli gnocchi
- Imburra una teglia 30×20 cm e disponi gli gnocchi alla romana in file, sovrapponendoli leggermente
- Io ho aggiungo del ragù vegetale ma è totalmente facoltativo. Puoi semplicemente irrorarli con dell'olio evo e spolverare la superficie con del formaggio o lievito alimentare
- Cuoci a 200°C preriscaldato statico per 20 minuti + 2 minuti finali con funzione grill
Note
Gli gnocchi alla romana senza uova si conservano per massimo 3 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.