Involtini di cetrioli | Veloci e freschissimi
Quando d’estate fa troppo caldo non abbiamo molta voglia di accendere il forno, dico bene? Ecco un’idea fresca e veloce: gli involtini di cetriolo, perfetti come aperitivo o contorno light.
Ingredienti
Per 2 rotoli
- 2 cetrioli
- Formaggio spalmabile vegetale
- Carote a bastoncino
- Sale
Istruzioni
- Tagliate i cetrioli a fettine sottili con un pelapatate.
- Disponetele sulla pellicola in due sezioni, sovrapponendo leggermente le fettine tra loro.
- Asciugate i cetrioli con della carta assorbente, condite con un pizzico di sale, spalmate uno strato di formaggio vegetale e, se volete, aggiungete delle carote tagliate a bastoncino.
- Formate il rotolo aiutandovi con la pellicola, fatelo rassodare in frigo almeno un’ora e, quando è pronto, tagliatelo per servirlo.
Note
Conservazione: poiché gli involtini di cetriolo sono a base di verdure fresche e formaggio spalmabile, tendono a rilasciare acqua col passare delle ore. Quindi si consiglia di consumarli subito o di conservarli in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico o avvolti nella pellicola, per massimo 1 giorno.