Lasagne senza forno di pane carasau | Veloci e deliziose
Avete mai provato a preparare le lasagne di pane carasau? Sono una fantastica soluzione senza l'utilizzo del forno. Io le preparo in versione 100% vegetale con una besciamella a base di latte di soia o di avena, come preferite, e ci aggiungo verdure sia cotte che crude. Una valida alternativa è stratificare il pane carasau con il pesto, se non amate la besciamella. Saranno ugualmente deliziose.
Ingredienti
Per la besciamella
- 700 g latte vegetale non zuccherato di soia o avena
- 70 g farina 0
- 70 g olio evo
- Mezzo cucchiaino di sale
- Noce moscata
Per le lasagne (per una teglia 20x30 cm)
- 250 g pane carasau
- 2 zucchine grandi
- 1 pomodoro
- Pomodori secchi
- Pesto facoltativo
Istruzioni
- Taglia a cubetti le zucchine e rosolale in padella con olio e sale, taglia anche il pomodoro e tieni da parte
- A parte prepara la besciamella: in una casseruola mescola con una frusta olio e farina, fino ad ottenere un composto liscio e di colore ambrato. Porta sul fuoco, sempre mescolando, e fai cadere a filo il latte vegetale
- Fai bollire per 2-3 minuti, finché addenserà, quindi aggiungi sale e noce moscata, cuoci ancora per un minuto e spegni la fiamma
- Tuffa per pochi secondi il pane carasau in acqua salata calda o brodo
- Sul fondo di una teglia spalma un cucchiaio di besciamella, e stratifica con i fogli di carasau, besciamella, verdure e ripeti. In superficie completa con qualche cucchiaio di pesto
Note
Le lasagne di pane carasau si conservano in frigo per 3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico