Limoni freschi ripieni di crema | Dolce al cucchiaio gluten-free
Cercate un dolce leggero, facile e originale per terminare un pranzo estivo in compagnia? Ecco la soluzione: limoni freschi ripieni di crema. I fan dei dessert al limone sono avvisati: questa ricetta dolce vegana, con il suo profumo intenso e il sapore dolce-acidulo, crea dipendenza.
Ingredienti
- 3 limoni bio
- Ribes e foglie di menta per decorare
Per la crema:
- Il succo di 2 limoni bio
- 10 g amido di mais
- 20 g zucchero
- 200 ml panna vegetale da montare
- 50 g latte vegetale
Istruzioni
- Tagliate i limoni a metà e svuotateli con un cucchiaio. Conservate l’interno di due limoni (vi serve per il succo) e grattugiate un cucchiaino di scorza.
- Per la crema, in un pentolino unite panna e latte vegetale, amido di mais, zucchero e il succo dei limoni (io li ho schiacciati a mano in un colino direttamente sul composto).
- Cuocete a fuoco basso mescolando fino ad addensamento (pochi minuti).
- Aggiungete la scorza grattugiata e continuate a cuocere ancora per 1 minuto.
- Riempite i gusci di limone con la crema ottenuta.
- Decorate con ribes e foglie di menta, quindi fate riposare in frigorifero per circa 2 ore prima di servire.
Note
Conservazione: si conservano in frigorifero per massimo 2 giorni.