Maionese vegana perfetta
Ho provato tante ricette della maionese vegetale, e sono giunta alla mia versione che faccio sempre, ed ogni volta è una soddisfazione. Ho beffato più di una persona facendole credere che non fosse vegana, perciò ritengo che sia indice di buona riuscita :)
Equipment
- Mini pimer o frullatore a immersione
Ingredienti
- 100 g latte di soia non zuccherato
- 180 g olio di semi di girasole deodorato se non lo hai deodorato, va bene ugualmente, anche se l'olio deodorato ha un sapore molto più neutro che non si sente alla fine
- 2 cucchiai succo di limone oppure 3, se piace un pochino più acidula
- 1 cucchiaino senape non in grani
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di curucuma, per il colore facoltativa
Istruzioni
- In un barattolo da minipimer aggiungi tutti gli ingredienti insieme. Emulsiona fino ad ottenere una consistenza liscia e setosa, proprio come quella della maionese tradizionale. Se la vuoi ancora più soda, aggiungi altri 20 ml di olio di semi.