Pasta alla crema di barbabietola | Piatto vegano completo
La crema di barbabietola è un condimento perfetto per un piatto di pasta completo, buono e cremoso. Un primo veloce e salutare, ma anche super colorato grazie al rosa acceso della crema che avvolge la pasta: un piacere per gli occhi e per il palato!
Ingredienti
- 150 g ceci già cotti
- 100 g rapa rossa precotta
- 50 g tofu affumicato
- Mezzo lime spremuto oppure limone
- Sale
- Olio evo
- Acqua qb per frullare (circa 1/3 di bicchiere
Istruzioni
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata
- Frullate tutti gli ingredienti per la crema aiutandovi con l’acqua e aggiungete un pizzico di sale
- Scolate la pasta e aggiungete la crema, mantecando con un goccino di acqua di cottura
- Completate il piatto con del grattugiato vegetale (se volete) e un filo d’olio
Note
Conservazione: la crema di barbabietola si conserva fino a 2-3 giorni in frigorifero.