Pasta cremosa carote e cannellini | 100% vegetale
Questo è un piatto buonissimo, unico e bilanciato, una pasta cremosa con questo sugo a base di carote e cannellini 100% vegetale. Inoltre, si prepara in pochi minuti (praticamente il tempo di cottura della pasta) e vi basteranno una manciata di ingredienti che probabilmente avete già in casa.
Ingredienti
- Pasta a scelta
- 2 carote grandi
- 1 cipollotto
- 1 vasetto di fagioli cannellini di solito sono 240 g peso sgocciolato
- 1 bicchiere di acqua di cottura della pasta
- Olio, sale e pepe qb
Istruzioni
- Porta una pentola con dell'acqua in ebollizione, aggiungi il sale e butta la pasta
- Trita il cipollotto e soffriggilo in una padella con dell'olio
- Grattugia le carote, e aggiungile al soffritto. Mescola per insaporire e aggiusta di sale e pepe
- Quindi aggiungi anche i fagioli sgocciolati e salta per un paio di minuti
- Trasferisci tutto nel boccale di un frullatore a immersione e frulla tutto, aggiungendo al bisogno un bicchiere di acqua di cottura della pasta
- Utilizza questa crema per mantecare la pasta. Io ho completato con della panna da cucina ma è facoltativa
Note
Questa pasta con crema di carote e cannellini si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.
La crema, da sola, può essere congelata