Plumcake vegano senza glutine | Sofficissimo
Un plumcake sofficissimo, morbido, vegano e senza glutine, per una colazione adatta davvero a tutti, inclusiva e buonissima.
Ingredienti
- 200 g farina di mandorle acquistala qui
- 100 g fecola di patate
- 120 g zucchero semolato per ottenere un effetto zebrato più evidente, altrimenti zucchero di canna
- 230+30 g latte vegetale per me di soia provamel
- 60 g olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 40 g cacao amaro in polvere
- Il succo di mezzo limone bio + la sua buccia
Istruzioni
- Spremi il succo di limone nel latte di soia, e lascia da parte che si formino dei grumi. Questo servirà a rendere il dolce più soffice;
- In una ciotola unisci tutte le polveri tranne i 40 g di cacao amaro. Mescola con una frusta per amalgamare quindi aggiungi l'olio, e i 230 g di latte di soia "cagliato". Lascia i 30 g di latte da parte che ti serviranno dopo. Mescola bene con la frusta per rendere il composto omogeneo;
- Prendi una seconda ciotola e dividi l'impasto in due parti uguali. In una aggiungi i restanti 30 g di latte e il cacao in polvere;
- Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno, oppure ungilo ed infarinalo. Ora procedi a versarvi i due impasti, alternando gli strati uno sopra l'altro fino a terminare entrambi;
- Inforna per 40-45 minuti facendo la prova dello stuzzicadenti.
Note
Il plumcake si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, chiuso in un contenitore ermetico.