Ranch potatoes con ravanelli al forno | Speziate, facili e gustose
Aperitivo o contorno? Queste ranch potatoes con ravanelli al forno sono adatte per ogni occasione: sfiziose, croccanti e irresistibili.
Ingredienti
- 1 kg di patate novelle
- 250 g di ravanelli
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Uno spicchio d’aglio (facoltativo)
- Una foglia di alloro
- Cipollotto (la parte verde per decorare)
- Rosmarino tritato
Per la salsa ranch vegetale:
- 80 g di anacardi al naturale
- 120 ml di latte di avena senza zucchero
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di aceto
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- 15 foglie di basilico
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Per la salsina, ammollate gli anacardi in acqua bollente per 10 minuti.
- Scolateli e frullateli con latte di avena, senape, aceto, cipolla in polvere, basilico, sale e pepe fino a ottenere una salsa liscia.
- Lavate patate e ravanelli, tagliateli a metà e disponeteli su una teglia con carta forno.
- Condite con olio, sale, pepe, alloro e uno spicchio d’aglio se gradito.
- Mescolate bene e infornate a 210°C per 30–35 minuti a forno statico, finché non saranno croccanti fuori e morbidi dentro.
- Condite le verdure calde con la salsa ranch, rosmarino tritato e la parte verde del cipollotto.
- Per un tocco in più, infilzate le verdure su spiedini e servite ancora calde.
Note
Conservazione: una volta raffreddate completamente, trasferite patate e ravanelli in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. Potete conservare la salsa ranch in un barattolo ermetico a parte.