Sciroppo di sambuco fatto in casa | Fresco e dissetante
Lo sciroppo di sambuco è una preparazione semplice da fare, rinfrescante e dissetante, perfetta per la stagione calda. Si prepara in primavera o inizio estate, quando gli alberi del sambuco sono in fiore e le giornate di sole ne fanno sprigionare al massimo il loro aroma delizioso.
Ingredienti
- 10 fiori di sambuco
- 2 limoni non trattati
- 1 litro d'acqua
- 900 g zucchero sia semolato che di canna vanno bene
- 20 g acido citrico serve per la conservazione
Istruzioni
- Raccogli i fiori e picchiettali per eliminare eventuali insetti. Quindi con una forbice elimina tutti i rametti, fogli e parti verdi per ricavare solo i fiorellini bianchi
- Metti i fiori di sambuco in infusione in acqua e limone per 48H
- Trascorso questo tempo filtra il tutto e portalo sul fuoco insieme allo zucchero, l’acido citrico, fallo bollire per 3-4 minuti e quindi travasalo nei vasetti o nelle bottiglie
Note
Se utilizzate bottiglie sterilizzate lo sciroppo si conserva anche per due anni in dispensa. Se utilizzate vasetti o bottiglie non sterilizzate, conservateli in frigo e consumateli nel giro di un mese.
Per donare un'ulteriore nota aromatica, si possono aggiungere delle foglie di menta all'infusione dei fiori nelle prime 48 ore.