Sugo vegano con cime di rapa, pomodori secchi e tofu
Il sugo vegano con cime di rapa, pomodori secchi e tofu è un condimento gustoso, brillante e semplice da preparare in pochi passi a casa vostra.
Ingredienti
- 500 g di cime di rapa (già pulite)
- 1 spicchio d’aglio
- 120 g di tofu
- 4-5 pomodori secchi sott'olio
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olive
- Olio evo
- Sale
- Acqua di cottura q.b. per aiutarsi a frullare
Istruzioni
- Pulite le cime di rapa staccando le parti più dure e fate sbollentare le foglie in acqua salata.
- Saltate le cimette in padella con olio, aglio e sale, finché non sono tenere.
- Frullate una parte delle cimette insieme alle foglie, pomodori secchi, tofu, lievito alimentare e succo di limone, aiutandovi con acqua di cottura per regolare la consistenza.
Note
Conservazione
Il sugo con cime di rapa, pomodori secchi e tofu si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3 giorni. Il colore può scurirsi leggermente (normale ossidazione), ma il sapore resta ottimo.
Si può congelare per un massimo di 2-3 mesi. Potete usare le vaschette del ghiaccio, così da ottenere mini-porzioni monouso perfette per piatti singoli, contenitori da freezer o barattoli di vetro.