Tiramisù vegano tutti i segreti | 100% vegetale
Esiste un dolce più emblematico del Bel Paese? Il tiramisù vegano è davvero golosissimo.
Ingredienti
Crema
- 500 ml latte di soia aromatizzato alla vaniglia oppure di soia classico con l'aggiunta di aromavaniglia o vaniglia in polvere
- 200 ml panna vegetale da montare come quella di Hoplà nel bricchetto rosa
- 50 g zucchero di canna
- 40 g amido di mais
- 30 g olio di semi di girasole
- Pizzico di sale
- Cacao amaro in polvere
- Caffè espresso
- 50 g cioccolato fondente a pezzi
Per il pan di spagna
- 270 g farina di tipo 0 o 1
- 90 g amido di mais
- 200 g zucchero di canna
- 190 ml olio di semi di girasole
- 230 ml latte di soia o altro vegetale
- 1 bustina di lievito per dolci
- Pizzico di sale
Istruzioni
- Inizia dal pan di spagna: preriscalda il forno a 180°C, poi mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola setacciandoli prima. Quindi aggiungi l'olio e il latte, mescola finché tutto sarà ben amalgamato (non usare fruste elettriche perchè rendono il composto meno soffice una volta cotto) e in ultimo anche il cioccolato spezzettato
- Inforna in una teglia tonda o rettangolare, per circa 25-30 minuti. Fai sempre la prova dello stuzzicadenti per capire se è cotto all'interno
- Mentre il pan di spagna cuoce, in un pentolino metti a scaldare gli ingredienti per preparare la crema pasticcera (tutti tranne la panna): amido di mais, zucchero, un pizzico di sale e olio di semi. Mescola con una frusta e aggiungi il latte in 3 step continuando a mescolare per non formare i grumi. Porta a bollore e non appena inizia ad addensare, spegni la fiamma e lascia raffreddare coperto da pellicola
- Sforna il pan di spagna e lascialo intiepidire
- Dopo una mezz'ora, la crema pasticcera si sarà intiepidita. Per farla tornare bella liscia, mescola energicamente con una frusta oppure ripassala al minipimer. Monta la panna vegetale ben ferma, poi con una spatola amalgama panna montata vegetale e crema pasticcera
- Prepara il caffè
- Taglia il pan di spagna a metà per il lungo in due o tre dischi
- Disponi sul fondo della vaschetta un primo strato di pan di spagna, irrora con il caffè, copri con uno strato di crema, quindi spolvera il tutto con cacao amaro in polvere. Ripeti fino a terminare pan di spagna e crema
Note
Il tiramisù vegano si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.