Tofu glassato agrodolce alle mandorle | Irresistibile
Il tofu glassato è una di quelle ricette che convince sempre tutti, perchè saporito, buonissimo e dal gusto irresistibile. Se vi dico che con questa ricetta ho convinto palati molto difficili, dovete credermi.
Ingredienti
Per la salsina
- 50 ml salsa di soia
- 200 ml acqua
- 4 cucchiai olio evo
- 1 cucchiaio sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1 spicchio d'aglio
- la parte verde di un cipollotto
- 1 cucchiaino zenzero in polvere o fresco
- Olio di semi caldo
- Semi di sesamo
Resto degli ingredienti
- 250 g tofu circa 2 panetti
- 100 g riso basmati
- 2 zucchine
- 3 carote
- Olio e sale qb
- Una manciata di mandorle
Istruzioni
- Cuociamo il riso basmati seguendo le indicazioni della confezione
- Tagliamo il tofu a cubetti, lo asciughiamo con pezzo di carta da cucina e lo saltiamo in padella con un filo d’olio
- Mentre il tofu rosola, prepariamo la salsina quindi mescoliamo in una terrina: salsa di soia, acqua, olio Evo, sciroppo d’acero, aceto e aggiungiamo l’amido di mais stemperato con un goccino d’acqua
- In un’altra ciotolina mescoliamo insieme lo zenzero, l’aglio e il cipollotto con dell’olio di semi che abbiamo fatto scaldare sul fuoco quindi molto caldo
- Filtriamo il tutto sopra la nostra salsa, aggiungiamo i semi di sesamo e versiamola sopra il tofu
- Inizierà a rapprendersi quasi subito. Serviamo il riso, delle verdure spadellate e sopra il tofu
Note
Il tofu glassato con salsa agrodolce alle mandorle si conserva in un contenitore ermetico in frigo per 2-3 giorni. Al momento di consumarlo, riscaldatelo in padella aggiungendo un po' d'acqua per allungare la salsa che si sarà rappresa con il riposo in frigorifero.