Torta alle fragole senza uova | Soffice come una nuvola
La torta alle fragole senza uova è un dolce vegano, sofficissimo come una nuvola, e delizioso che piacerà a tutti. Quando l'ho pubblicata su Instagram ha riscosso un grandissimo successo e l'hanno replicata in centinaia.
Equipment
- 1 tortiera dal diametro di 20 centimetri
Ingredienti
Latticello
- 260 g latte di soia
- 45 g succo di limone
Per la torta
- Latticello (tutto)
- 260 g farina 0
- 40 g fecola di patate
- 120 g zucchero
- 100 g olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di scorza grattugiata del limone
- 1 pizzico di sale
- 200 g fragole di cui 150 a pezzettini e la restante parte a fettine per la decorazione in superficie
- Mandorle in scaglie per decorare
Istruzioni
- Preparate il latticello: mescolate il latte di soia con il succo di limone e tenete da parte almeno 5 minuti. Nel frattempo tagliate le fragole a pezzettini tenendone qualcuna a fettine per la superficie
- In una ciotola riunite tutti gli ingredienti secchi, setacciando il lievito
- Quindi aggiungete l’olio di semi, il latte di soia che avrà formato dei grumi, e mescolate con una frusta a mano o con un cucchiaio evitando le fruste elettriche
- Aggiungete le fragole tagliate a pezzettini, la scorza grattugiata del limone e completate in superficie con le mandorle in scaglie e qualche fettina di fragola
- Ungete uno stampo da 20cm di diametro, oppure imburratelo con della margarina, e infarinatelo. In alternativa, potete anche rivestire il fondo della tortiera con della carta forno.
- Versate l'impasto nella tortiera, e cuocete a 180 gradi statico preriscaldato per 40-45 minuti facendo la prova dello stuzzicadenti
Note
La torta alle fragole si conserva per 3-4 giorni al massimo, in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Se avete una tortiera più grande (tipo da 26-28 cm) consiglio di moltiplicare tutte le dosi per 1,5 perchè altrimenti viene bassa.