Torta di mele vegana sofficissima | Tutti i segreti
Un grande classico, confortevole, autunnale e buonissima: la torta di mele vegana senza burro e senza uova è un dolce assolutamente da fare appena arriva settembre. Una torta che, nonostante l'assenza di prodotti di origine animale, è sofficissima e perfetta da inzuppare per una sana colazione. Piacerà davvero a tutti, fidatevi.
Ingredienti
- 300 g mele a fette (circa 2) Golden o Renette le mie preferite
- 260 g latte di soia
- 40 g succo di limone da unire al latte di soia
- 260 g farina tipo 0 o 1
- 40 g fecola di patate
- 100 g olio di semi
- 120 g zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere o cannella
- Pizzico di sale
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi statico
- Mescolate il latte di soia con il succo di limone e lasciate da parte
- Mentre riposa, sbucciate le mele (o tenete la buccia se sono bio) e tagliatele in fettine sottili
- In una ciotola setacciate le farine (sia la 0 che la fecola di patate) e il lievito per dolci, quindi aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale, la vaniglia e la scorza di limone, e mescolate bene
- Aggiungete alla ciotola anche l'olio e il latte di soia che nel frattempo avrà fatto dei grumi, come se avesse cagliato. Aggiungetelo tutto
- Trasferite il composto in uno stampo a cerniera imburrato (io uso del burro vegetale) e infarinato, oppure rivestito di carta forno, e completate in superficie con le fettine di mela disponendole a raggera. Cercate di non farle affondare troppo
- Cuocete in forno a 180 gradi statico per 40-45 minuti
Note
La torta di mele vegan si conserva a temperatura ambiente per massimo 3 giorni.
Si può anche congelare già tagliata a fette