Vellutata di patate, mele e finocchi | Delicata e originale
Ingredienti
- 2 patate medie
- Mezzo porro
- 130 g fagioli cannellini
- 1 mela
- 150 g finocchi
- 6-7 foglie grandi di salvia
- Olio evo
- Sale
- Brodo vegetale
- 100 ml panna vegetale
Istruzioni
- Facciamo soffriggere bene i porri con abbondante salvia, olio e sale. Dopo 5 minuti aggiungiamo le patate e i fagioli cannellini
- Copriamo tutto con brodo vegetale quanto basta e facciamo cuocere per una decina di minuti
- Aggiungiamo anche dei finocchi e della mela tagliata a cubetti, proseguiamo per pochi minuti la cottura e aggiustiamo di sale se serve
- Eliminiamo la salvia, e frulliamo con un pochino di panna vegetale. Serviamo con dei crostoni di pane