Zuppa alle cime di rapa | Depurativa e rigenerante
Abbiamo tutti bisogno di una zuppa detox alle cime di rapa e fagioli di Spagna calda che ci scaldi il cuore, vero? Questo piatto è decisamente uno tra i miei comfort food preferiti, 100% vegetale, e naturalmente senza glutine.
Ingredienti
- 200 g Cime di Rapa
- 1 vasetto di fagioli cannellini
- 1 vasetto di fagioli di Spagna
- 3 carote
- Mezza cipolla
- 1 spicchio d'aglio opzionale, se piace
- 1 litro circa di brodo vegetale
- Rosmarino, salvia e alloro
Istruzioni
- Rosola la cipolla con olio, sale, erbe aromatiche per 5 minuti
- Aggiungi le carote a pezzi medi ed i legumi lasciandoli insaporire per bene
- Dopo 2 minuti di cottura aggiungi il brodo vegetale e sale quanto basta
- Copri e lascia cuocere per 10 minuti
- Prendi metà del composto e frullalo col minipimer per poi unirlo alla metà precedente sul fuoco
- Lava e pulisci le cime di rapa, tagliale al coltello, e aggiungile alla zuppa. Prosegui la cottura per 10-15 minuti finché saranno tenere
Note
La mia zuppa alle cime di rapa e fagioli di Spagna puoi servirla con dei crostini di pane tostati (se utilizzi pane integrale o ai semi è meglio), croccanti, bagnati con un po’ d'olio extravergine d'oliva ed una piccola grattugiata d'aglio (facoltativo ovviamente).
Con questo consiglio sarà una sinfonia per il palato!
Questa zuppa vegetale detox è deliziosa anche frullata, l'ideale per chi non ama i pezzi delle verdure. È una ricetta adatta a tutti!