Cheesecake vegana con yogurt | Senza forno, easy e irresistibile
Volete preparare un dessert facile e veloce senza accendere il forno? Ecco la soluzione: la cheesecake vegana con yogurt. Fresca, leggera e comoda da servire in vasetti singoli che potete offrire agli ospiti per concludere al meglio un pranzo o una cena in compagnia.
Ingredienti
Crema:
- 250 g yogurt vegetale
- 200 ml panna vegetale da montare
Base:
- 200 g biscotti veg a scelta (senza glutine per versione glutenfree)
- 70 g burro vegetale
Coulis:
- 40 g lamponi
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
- Frullate i biscotti fino a ottenere una consistenza sabbiosa e amalgamateli con il burro vegetale.
- In una ciotola, unite lo yogurt alla panna vegetale montata e mescolate delicatamente per ottenere una crema liscia.
- Preparate la coulis mettendo in un pentolino i lamponi, lo zucchero a velo e il succo di limone. Cuocete a fuoco medio per qualche minuto, poi filtrate con un colino per eliminare i semini.
- Componete i vasetti partendo da uno strato di base biscottata, proseguite con uno strato di crema allo yogurt e terminate con la coulis di lamponi.
- Riponete in frigorifero fino al momento di servire.
Note
Conservazione: conservate i vasetti di cheesecake in frigorifero per massimo 2 giorni, ben chiusi. Si sconsiglia la congelazione.