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Piatto di insalata autunnale con fichi, pere e grano su tagliere di legno con ingredienti e posate

Insalata autunnale con fichi e pere | Piatto unico completo

Una ricetta che profuma d’autunno, dove dolce e salato si incontrano in un’esplosione di sapori: l’insalata autunnale con fichi e pere.
Preparazione 15 minuti
Cottura grano 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • Insalata mista o spinacino a piacere
  • 100 g grano saraceno decorticato
  • 1 pera
  • 4-5 fichi
  • Un panetto di tofu affumicato
  • Salsa di soia
  • Philadelphia vegetale o simili
  • Semi di zucca e mirtilli rossi essiccati (facoltatitivi)
  • Olio evo e sale

Per la salsina:

  • Un cucchiaio di senape
  • 2-3 cucchiai d’olio evo
  • Mezzo limone spremuto
  • Un cucchiaino di aceto
  • Due cucchiai d’acqua
  • Sale

Istruzioni
 

  • Cuocete il grano saraceno in acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e lasciatelo raffreddare.
  • Mentre il grano cuoce, sbucciate i fichi e divideteli a metà, poi affettate la pera (se è biologica potete lasciare la buccia).
  • Tagliate il tofu affumicato a cubetti e rosolatelo in padella con un filo d’olio e un po’ di salsa di soia.
  • Preparate la salsina: in un vasetto unite senape, olio, succo di limone, aceto, acqua e sale; chiudete e agitate bene.
  • Assemblate il tutto con la base di insalata, il grano saraceno, il tofu rosolato, la frutta e, se gradite, semi di zucca e mirtilli essiccati.
  • Completate con fiocchi di Philadelphia vegetale e condite con la salsina.

Note

Conservazione: conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. Condire con la salsina solo al momento di servire per mantenere la freschezza.
Keyword insalata autunnale, piatto unico