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Insalata autunnale con fichi e pere | Piatto unico completo
Una ricetta che profuma d’autunno, dove dolce e salato si incontrano in un’esplosione di sapori: l’insalata autunnale con fichi e pere.
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Preparazione
15
minuti
min
Cottura grano
15
minuti
min
Tempo totale
15
minuti
min
Portata
Insalata
Cucina
Italiana
Porzioni
2
persone
Ingredienti
Insalata mista o spinacino a piacere
100 g grano saraceno decorticato
1 pera
4-5 fichi
Un panetto di tofu affumicato
Salsa di soia
Philadelphia vegetale o simili
Semi di zucca e mirtilli rossi essiccati (facoltatitivi)
Olio evo e sale
Per la salsina:
Un cucchiaio di senape
2-3 cucchiai d’olio evo
Mezzo limone spremuto
Un cucchiaino di aceto
Due cucchiai d’acqua
Sale
Istruzioni
Cuocete il grano saraceno in acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e lasciatelo raffreddare.
Mentre il grano cuoce, sbucciate i fichi e divideteli a metà, poi affettate la pera (se è biologica potete lasciare la buccia).
Tagliate il tofu affumicato a cubetti e rosolatelo in padella con un filo d’olio e un po’ di salsa di soia.
Preparate la salsina: in un vasetto unite senape, olio, succo di limone, aceto, acqua e sale; chiudete e agitate bene.
Assemblate il tutto con la base di insalata, il grano saraceno, il tofu rosolato, la frutta e, se gradite, semi di zucca e mirtilli essiccati.
Completate con fiocchi di Philadelphia vegetale e condite con la salsina.
Video
https://www.instagram.com/reel/DOyi2dMjOYX/
Note
Conservazione:
conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. Condire con la salsina solo al momento di servire per mantenere la freschezza.
Keyword
insalata autunnale, piatto unico