Omini di pan di zenzero vegani (gingerbread) facilissimi
Questi simpatici omini di pan di zenzero vegani sono davvero facilissimi da fare, servono pochi ingredienti e piaceranno a tutti. Le spezie natalizie li rendono unici, e diffonderanno un profumo irresistibile per la cucina.
Ingredienti
- 200 g farina bianca tipo 0, 1 o 2
- 50 g farina di riso
- 60 g zucchero integrale di canna
- 60 g olio di semi di girasole
- 80 g latte vegetale io di soia
- 2 cucchiaini colmi di mix di spezie vedi sopra come prepararlo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Per la ghiaccia
- 70 g zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone o acqua
Istruzioni
- In una ciotola riunisci tutti gli ingredienti secchi, mescola con una frusta per amalgamare le polveri, quindi aggiungi latte e olio ed inizia ad impastare con una mano;
- Dopo pochi minuti si sarà formato un bel panetto morbido ma non appiccicoso. Puoi lasciarlo rassodare in frigo per un'oretta, oppure stenderlo subito;
- Preriscalda il forno statico a 180°C;
- Su un piano leggermente infarinato, stendi la frolla con il matterello dello spesso re di 3 millimetri. Forma i biscotti e infornali per 15 minuti;
- Per preparare la ghiaccia mescola insieme zucchero a velo e succo di limone. Ti potrà sembrare che lo zucchero sia molto rispetto al liquido ma non temere: inizia mescolando piano piano con un cucchiaino e vedrai che dopo poco si formerà una pastella collosa e bianca. Decora i biscotti solo quando saranno completamente raffreddati.
Note
I biscotti di pan di zenzero si conservano per un mese dentro un contenitore di vetro o latte, a chiusura ermetica.
Senza il mix di spezie, questa può diventare una classica frolla per torte e biscotti. Provala con l'aggiunta di cacao in polvere per una frolla al cioccolato.