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Piatto fondo con pane, ceci, tzatziki, verdure e ciotoline su tavolo

Piatto unico veloce con ceci, pane e salsa tzatziki

Cosa mangiare a cena quando siete di fretta e avete poco tempo a disposizione? Ecco una ricetta rapida, completa e sfiziosa: piatto unico veloce con ceci, pane e salsa tzatziki.
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Portata Piatto unico
Cucina Greca, Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Pane in padella

  • 400 g farina
  • 200 g acqua
  • 40 g olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (oppure mezzo cucchiaino di bicarbonato)

Ceci

  • 250 g ceci sciacquati e ben asciugati
  • 2 cucchiai di farina di riso
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • olio evo
  • sale

Salsa tzatziki

  • 350 g yogurt vegetale senza zucchero
  • 1 cetriolo grande
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • Aneto e prezzemolo tritati
  • Semi di cumino (facoltativi)
  • sale e olio
  • 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
  • Pomodori a cubetti
  • Cetriolo a cubetti

Istruzioni
 

  • Per il pane: mescolate farina, acqua, olio evo, sale e lievito (o bicarbonato). Impastate per 1 minuto, stendete con il mattarello e ricavate dei dischi. Cuoceteli in padella calda su entrambi i lati fino a doratura.
  • Per i ceci: sciacquateli, asciugateli molto bene e conditeli con farina di riso, paprika affumicata, curry, olio evo e sale. Disponeteli su una teglia e cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti, finché diventano croccanti.
  • Per la salsa tzatziki: unite in una ciotola yogurt vegetale senza zucchero, aceto di mele, sale, olio; quindi cetriolo grattugiato a parte, aneto, prezzemolo tritato e semi di cumino. Mescolate bene fino a ottenere una crema fresca e aromatica.
  • Disponete nel piatto il pane, aggiungete una generosa base di salsa tzatziki, i ceci croccanti, quindi completate con pomodori e cetrioli a cubetti.
  • Condite con un filo d’olio e un pizzico di sale prima di servire.

Note

Conservazione:
I ceci croccanti si conservano in un contenitore ermetico per 2 giorni, ma è meglio gustarli appena cotti per mantenerne la croccantezza.
La salsa tzatziki vegana si conserva in frigo per 2-3 giorni in un barattolo ben chiuso.
 
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