Piatto unico veloce con ceci, pane e salsa tzatziki
Cosa mangiare a cena quando siete di fretta e avete poco tempo a disposizione? Ecco una ricetta rapida, completa e sfiziosa: piatto unico veloce con ceci, pane e salsa tzatziki.
Preparazione 25 minuti min
Cottura 20 minuti min
Tempo totale 25 minuti min
Portata Piatto unico
Cucina Greca, Italiana
Pane in padella
- 400 g farina
- 200 g acqua
- 40 g olio evo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (oppure mezzo cucchiaino di bicarbonato)
Ceci
- 250 g ceci sciacquati e ben asciugati
- 2 cucchiai di farina di riso
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- olio evo
- sale
Salsa tzatziki
- 350 g yogurt vegetale senza zucchero
- 1 cetriolo grande
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- Aneto e prezzemolo tritati
- Semi di cumino (facoltativi)
- sale e olio
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- Pomodori a cubetti
- Cetriolo a cubetti
Per il pane: mescolate farina, acqua, olio evo, sale e lievito (o bicarbonato). Impastate per 1 minuto, stendete con il mattarello e ricavate dei dischi. Cuoceteli in padella calda su entrambi i lati fino a doratura.
Per i ceci: sciacquateli, asciugateli molto bene e conditeli con farina di riso, paprika affumicata, curry, olio evo e sale. Disponeteli su una teglia e cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti, finché diventano croccanti.
Per la salsa tzatziki: unite in una ciotola yogurt vegetale senza zucchero, aceto di mele, sale, olio; quindi cetriolo grattugiato a parte, aneto, prezzemolo tritato e semi di cumino. Mescolate bene fino a ottenere una crema fresca e aromatica.
Disponete nel piatto il pane, aggiungete una generosa base di salsa tzatziki, i ceci croccanti, quindi completate con pomodori e cetrioli a cubetti.
Condite con un filo d’olio e un pizzico di sale prima di servire.
Conservazione:
I ceci croccanti si conservano in un contenitore ermetico per 2 giorni, ma è meglio gustarli appena cotti per mantenerne la croccantezza.
La salsa tzatziki vegana si conserva in frigo per 2-3 giorni in un barattolo ben chiuso.
Keyword ceci, pane, piatto completo, piatto unico, ricetta veloce, salsa tzatziki