Polpette vegane al sugo
Ricche, gustose, saporite... Queste polpette vegane al sugo, fatte con macinato di soia, sono una vera B O M B A!
Ingredienti
- 200 g macinato di soia
- 6-7 olive taggiasche, o nere senza noccioloe
- 3-4 pomodori secchi
- 1 cucchiaio di farina tipo 00, 0, 1, 2 o integrale - andranno bene
- 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie facoltativo
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato al coltello
- Maggiorana e timo freschi facoltativi
- Un pizzico abbondante di sale fino
- Sugo di pomodoro o di lenticchie per condire
Istruzioni
- Frulla gli ingredienti per le polpette in un robot da cucina, fino ad ottenere un composto modellabile con le mani. Basteranno pochi minuti. Se ti sembra troppo appiccicoso bagnati le mani per formare le palline, oppure aggiungi un altro cucchiaio di farina
- Forma delle palline del diametro di circa 4 cm
- Rosola in padella le polpette con un filo d'olio finché saranno dorate da tutti i lati
- Copri con del sugo di pomodoro, oppure di lenticchie o ragù vegetale, e lascia cuocere con il coperchio a fiamma bassa, per 10 minuti. Se il sugo si ritirare troppo, aggiungi un po' d'acqua
- Servi con erbe aromatiche a piacere e qualche oliva
Note
Con lo stesso impasto si possono fare anche degli ottimi burger.