Sugo veg di cavolfiore bianco, ceci e salvia
Un sugo veg di cavolfiore, ceci e salvia è quello che vi serve per un primo invernale cremoso, nutriente e aromatico, facile da realizzare e per niente banale.
Ingredienti
- Mezzo cavolfiore
- 1 spicchio d’aglio
- Cipollotto o cipolla
- 100 g di ceci
- 6-7 foglie di salvia
- 1 cucchiaino di scorza di limone + 1 cucchiaio di succo
- Olio evo
- Sale
- Acqua di cottura q.b. per aiutarsi a frullare
Istruzioni
- Tagliate il cavolfiore in cimette e fatelo rosolare con olio, salvia, cipollotto e aglio finché non risulta morbido.
- Frullate il cavolfiore insaporito con ceci, insieme a succo e scorza di limone.
- Regolate la consistenza aggiungendo acqua quanto basta.
Note
Conservazione
Il sugo di cavolfiore, ceci e salvia si può conservare in frigo per 3 giorni chiuso in contenitore oppure si può congelare nelle vaschette del ghiaccio per avere delle mini-porzioni già pronte.