Tartine vegane per Natale
Se state cercando delle tartine vegane per Natale fermatevi qui perché siete nel posto giusto: questo antipasto natalizio è facile, sfizioso e super scenografico da presentare a tavola.
Ingredienti
- 4 fette di pancarrè
- 1 cavolo romanesco diviso in cimette
- Chicchi di melagrana
Per l'hummus:
- 200 g di cannellini cotti
- 1 cucchiaio di tahina
- 2 cucchiai di succo di limone o di più se piace
- 2 cucchiai di olio evo
- 4-5 carciofini sott’olio
- Sale q.b.
Istruzioni
- Cuocete il cavolo romanesco a vapore o lessandolo, per circa 15 minuti (deve risultare morbido ma ancora compatto). Cercate di tenere le cimette non troppo piccole. Conditele con olio e sale e, una volta cotte, tenetele da parte.
- Ricavate dei cerchi nel pancarrè, poi tostateli finché non risultano dorati e croccanti.
- Preparate l’hummus frullando cannellini, tahina, carciofini, limone, olio, sale e un goccio d’acqua se serve.
- Assemblate spalmando l’hummus sulle tartine e completate con una cimetta di cavolo romanesco e qualche chicco di melagrana.
Note
Conservazione: le tartine vanno assemblate e servite al momento.
L’hummus si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2–3 giorni