Se state cercando delle tartine vegane di Natale fermatevi qui perché siete nel posto giusto: questo antipasto natalizio è facile, sfizioso e super scenografico da presentare a tavola.
Per stupire i miei ospiti durante le feste, infatti, so che non devo ricorrere a ricette complicate: la verità è che bastano pochi ingredienti e un po’ di creatività per avere un menu natalizio vegetale che piace a tutti.
Questa ricetta è ideale se siete a posto con gli antipasti caldi, ma vi mancano idee per un antipasto vegano freddo che bilanci il menu; è perfetta per arricchire anche un aperitivo vegano da condividere con gli amici.
I passaggi? Pochi e facilissimi, continuate a leggere per conoscerli.
Lessate o cuocete il cavolo romanesco a vapore per circa 15 minuti (deve risultare abbastanza morbido ma ancora compatto), cercando di tenere le cimette non troppo piccole. Quando sono cotte, conditele con olio e sale e tenetele da parte.
Con un bicchiere o un coppa-pasta ricavate dei cerchi nel pancarrè per fare la base delle tartine, poi tostateli finché non risultano dorati e croccanti.
Preparate l’hummus frullando cannellini, tahina, carciofini, limone, olio, sale e un goccio d’acqua, se serve, per regolare la consistenza.
Assemblate spalmando l’hummus sulle tartine, aggiungete una cimetta di cavolo romanesco e completate con qualche chicco di melagrana.
Il risultato? Un mini albero di Natale con piccole sfere color rubino, perfetto per iniziare il vostro pranzo delle feste con un’idea chic, leggera e sfiziosa.
Se vi avanzano gli scarti del pancarrè non buttateli, ma riutilizzateli per dei crostini o delle polpette: un vero esempio di cucina circolare!
Per risparmiare tempo potete preparare l’hummus in anticipo, ma vi consiglio di assemblare tutto poco prima di servire per avere delle tartine super croccanti e dorate.
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Ogni anno vado sul sicuro con questa ghirlanda di hummus, ma se volete qualcosa di ancora più originale provate questi pupazzi di neve con anacardi e tofu o gli alberelli di pesto e pasta sfoglia.
