Tofu tikka masala con pane naan
Il tofu tikka masala è la versione 100% vegetale di un famoso piatto indiano che vi conquisterà con la sua salsa cremosa, speziata e avvolgente, perfetto da accompagnare con del pane naan.
Ingredienti
- 400 g tofu al naturale
- 200 g tofu affumicato
- 400 g latte di cocco
- 200 g passata di pomodoro
- Spinacino un paio di manciate
- 2 cucchiai di anacardi tritati
- Prezzemolo e succo di limone per finire.
- Pane naan
Per il soffritto:
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di zenzero fresco (facoltativo ma ci sta bene)
- 1 cucchiaino di cumino in grani
- 1 cucchiaino di coriandolo in grani
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
Istruzioni
- Tritate cipolla sedano e carote per il soffritto, quindi fate insaporire per almeno 5 minuti con olio, spezie, zenzero e concentrato di pomodoro.
- Nel frattempo rosolate il tofu a cubetti per farlo dorare su tutti i lati.
- Aggiungete passata di pomodoro e latte di cocco al soffritto, quindi il tofu e lo spinacino. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere qualche minuto mescolando ogni tanto. Se serve aggiungete un po’ d’acqua se si asciuga troppo.
- Servite con pane naan, succo di limone e prezzemolo
Note
Conservazione:
il tofu tikka masala si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
Il pane naan va consumato fresco o conservato in un sacchetto di carta per 1-2 giorni, scaldandolo poi in padella o in forno prima di servirlo.