Queste frittelle di ceci senza uova sono semplicissime da fare, sono buone, bilanciate, si preparano in 5 minuti e risolvono alla perfezione un pasto dell’ultimo minuto. Inoltre, piacciono anche ai bambini il che è sicuramente un bel vantaggio!
Gli gnocchi di piselli sono un piatto completo, sano e nutriente, perfetto per chi vorrebbe mangiare più legumi o introdurre più proteine vegetale nella propria dieta.
Questo è un piatto buonissimo, unico e bilanciato, una pasta cremosa con questo sugo a base di carote e cannellini 100% vegetale. Inoltre, si prepara in pochi minuti (praticamente il tempo di cottura della pasta) e vi basteranno una manciata di ingredienti che probabilmente avete già in casa.
Conoscete il babaganoush? Si tratta di una crema di origine medio orientale, a base di polpa di melanzana. E’ ottimo per farcire panini, piadine, da spalmare su pane pita, focacce, friselle, bruschette e da mangiare con grissini e crackers. Si presta quindi molto per gli aperitivi, un po’ come l’hummus, ma va anche molto bene per accompagnare primi piatti. Infatti, io lo uso anche come condimento per la pasta. Ci sta benissimo.
Il pesto di rucola è un condimento molto saporito, perfetto per l’estate e la primavera. Io lo preparo in versione 100% vegetale perchè non contiene latticini, quindi adatto a chi è intollerante oppure segue un’alimentazione vegana. Si tratta di un pesto completo, poiché io aggiungo anche i cannellini che apportano buone proteine vegetali.
Il pesto di rucola è una preparazione veloce, senza glutine, pratica e furba che si abbina bene a moltissimi piatti. Infatti, non solo viene usato per condire la pasta, ma vi consiglio di provarlo per mantecare i risotti o nelle insalate di patate e fagiolini. Sta molto bene anche nei panini e nei tramezzini al posto della classica maionese.
Conoscete le verdure marinate? Si tratta di una sorta di “cottura” ma senza di fatto accendere forno e fornelli: le verdure vengono semplicemente tagliate sottili e lasciate macerare per qualche ora in una soluzione di olio, aceto di mele (o limone), sale e erbe aromatiche.
Il risultato sono verdure saporite, sfiziose, croccanti ma allo stesso tempo ammorbidite dalla marinatura, perfette come contorno, per farcire panini e piadine, e per non rinunciare alle verdure anche quando fa troppo caldo per cuocerle.
Un piatto velocissimo da preparare, perfetto per uno spuntino, una cena informale, un pranzo al sacco o un picnic in spiaggia. Vi basterà preparare a parte il condimento e farcire le friselle appena prima di gustarle.
l mio modo preferito per cucinare il seitan è il seitan alla pizzaiola: bocconcini deliziosi e gustosissimi con questo sugo saporito di pomodoro, origano, olive e capperi. Un secondo piatto profumato perfetto da accompagnare ad un contorno di verdure o legumi…. e non dimenticatevi il pane per fare la scarpetta!
Oggi vi propongo i miei cordon bleu di melanzane 100% vegetale senza uova, sia in versione light ma gustosa cotti al forno (più adatti quindi anche ai bambini), sia in veste più sfiziosa fritti in padella. Due fette di melanzane avvolte da una croccante panatura, un involucro saporito, croccante e irresistibile.
Ecco la ricetta infallibile per fare la Philadelphia vegana fatta in casa cremosa, deliziosa, golosa e buonissima.
