I cantucci vegani sono la dimostrazione perfetta che la tradizione può evolversi senza perdere magia. Anzi, può diventare ancora più interessante quando si gioca con ingredienti diversi dal solito. È il caso di questi cantucci vegani con pistacchi e mirtilli, una variante colorata, profumata e irresistibile dei classici biscotti toscani alle mandorle. La parte più golosa? Alla fine […]
I cookies vegani sono una piccola magia: pochi ingredienti, un profumo che invade la cucina e quella consistenza perfetta a metà tra croccante e morbida. E se c’è un periodo dell’anno che li rende ancora più speciali, è proprio il Natale. Oggi ti propongo dei cookies di Natale con cioccolato in superficie, completamente vegetali, facilissimi da preparare e […]
Ci sono ricette che sanno di casa anche se non appartengono alla nostra tradizione. La Shepherd’s Pie vegana è una di quelle: un piatto semplice, nato nelle campagne inglesi per nutrire e scaldare dopo una lunga giornata, che nella sua versione vegetale diventa ancora più leggera, etica e sorprendentemente ricca di sapore. La prima volta […]
Le farine di legumi sono state una vera scoperta nella mia cucina. All’inizio pensavo fossero un ingrediente di nicchia, ma poi ho scoperto quanto sono versatili, nutrienti e sorprendentemente semplici da inserire nella routine quotidiana. Oggi le uso per schiacciate, farifrittate, crêpes e molto altro, e sono diventate un ingrediente chiave per rendere la mia […]
Quando ho scoperto di essere incinta, una delle prime domande che mi sono posta è stata: “Posso continuare a essere vegana in gravidanza senza rischi per il mio bambino?” Ormai sapevo come pianificare la mia alimentazione, quali valori tenere sotto controllo e come rendere i pasti completi di tutti i nutrienti. Ma quando c’è un’altra […]
Questa ricetta è la vostra occasione per dare una possibilità ad un ortaggio ingiustamente snobbato: la vellutata di sedano rapa. Vi capita mai di andare dal fruttivendolo, osservare questo strano ortaggio dall’aspetto rugoso e non comprarlo perché non avete idea di come utilizzarlo? Lo so, alla vista non è molto invitante, ma non fatevi ingannare […]
Se siete a corto di idee per il pranzo della domenica e volete stupire i vostri ospiti con un primo 100% vegetale, allora dovete provare la ricetta degli gnocchi di cavolo viola, senza uova e morbidissimi. Il colore di questo ortaggio è così particolare che il piatto diventa un piccolo quadro da portare a tavola, […]
Delicata, cremosa e un po’ speziata sul finale, questa vellutata di cavolfiore bianco, fagioli cannellini e mandorle non potete proprio perdervela. Lo so, non è un ortaggio molto amato, ma forse i suoi benefici vi faranno cambiare idea: il cavolfiore bianco è ricco di vitamina C, fibre e antiossidanti, fondamentali per sostenere il sistema immunitario […]
Il comfort food che non sapevate di volere è qui ed è una vellutata di carote, lenticchie rosse e basilico. Dato che in autunno è più difficile trovare il basilico fresco, questa ricetta 100% vegetale è una soluzione ideale per quando vi rimangono le ultime foglioline e non sapete proprio come usarle. Prima di passare […]
Chi sceglie di diventare vegano/a si rende conto, quasi subito, di quanto sia complesso rispondere alla domanda “cos’è il veganismo” e, di conseguenza, spiegare agli altri le motivazioni di questa scelta. Ci sono passata anche io all’inizio e dopo mesi di letture, documentari e riflessioni ho compreso che dietro questo termine si nascondeva un mondo […]
