Quando ho deciso di diventare vegana sono tornata un po’ studentessa universitaria e, nell’approfondire i principi nutritivi, mi sono chiesta anche come assorbire gli Omega-3 nella dieta vegetale in modo corretto. Tutti sanno che fanno bene ma quasi nessuno riesce a spiegare cosa sono, quali benefici apportano e in quali alimenti vegetali sono più presenti. […]
Svoltate l’autunno e le cene al chiuso preparando questa ricetta super sfiziosa: la schiacciata di zucca con farina di ceci, fragrante fuori e morbida dentro. Non so voi, ma io da ottobre faccio scorta di zucca dall’ortolano e mi diverto a inventare sempre nuovi modi per trasformarla in qualcosa di originale. Questo piatto è un […]
La frutta di stagione, tra settembre e novembre, è talmente versatile che potete renderla protagonista anche di un piatto unico completo come questa insalata autunnale con fichi e pere. Una ricetta che profuma d’autunno, dove dolce e salato si incontrano in un’esplosione di sapori: il grano saraceno è la base rustica, mentre la dolcezza di […]
Se mangiate spesso polpette e mini-burger come secondo ho qui una variante facile, sfiziosa e senza glutine: crocchette di quinoa e zucchine. Ve lo dico in anticipo: una tira l’altra, per cui regolatevi con le quantità per non farle contendere da tutti. Queste crocchette, infatti, mettono d’accordo sia gli adulti che i bambini perché sono […]
Li ho preparati in tante versioni e vi sono sempre piaciuti, ma qui ve ne propongo una particolare che, secondo mio marito, rientra tra le migliori: pancakes con yogurt vegetale e limone. Il profumo delicato e la consistenza soffice di queste nuvolette sono il risultato di ingredienti ben dosati, qualche trucco e un po’ di […]
Chi segue un’alimentazione vegetale può incontrare, soprattutto all’inizio del percorso, un problema che suscita ansia, frustrazione e un profondo senso di solitudine: relazionarsi con persone non vegane, in particolare con familiari, partner e amici. Comunicare questa scelta alle persone importanti per noi significa confrontarsi con la paura di essere giudicati, di non essere compresi o […]
In questo articolo vi propongo una ricetta rapida, completa e sfiziosa per salvare la cena quando siete di fretta e avete poco tempo: un piatto unico veloce con ceci, pane e salsa tzatziki. Questa delizia è ideale quando la bella stagione inizia ad allontanarsi ma in frigo ci sono ancora verdure estive da consumare: nel […]
La schiacciata all’uva è un dolce autunnale toscano, perfetto come merenda di metà pomeriggio, ma anche a colazione o per dare un tocco rustico al brunch della domenica. Si tratta di un lievitato soffice e succoso perfetto per addolcire quella sensazione di malinconia che ci prende tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. Devo ammettere […]
La pasta con pesto crudo di zucchine è un primo super veloce, fresco e cremoso che aggiungerete subito nel vostro menu settimanale, soprattutto se vi capitano giornate in cui avete poco tempo per preparare il pranzo. Lo sapete, cucinare per me è un momento rilassante e quando posso realizzo ricette che prevedono anche lunghe preparazioni. […]
Il couscous vegetale è un piatto che salva sempre i pranzi veloci, soprattutto durante i giorni più caldi dell’estate, quando la forza e la voglia di cucinare scarseggiano (pressione bassa mi senti?). Ammettetelo: anche voi lo preparate in quantità industriali per consumarlo in più giorni durante la settimana, vero? Questo piatto unico è decisamente uno […]
