Croccanti, speziati e nutrienti: i falafel di piselli e ceci al forno sono le polpette vegetali che non sapevate di desiderare. Questa ricetta rientra tra quelli che mi piace chiamare “secondi vegetali non banali”: idee diverse dal solito per variare il menu settimanale. In questa versione ho scelto di non friggerli, per avere una cottura […]
Piccoli, golosi e facilissimi da preparare: i mirtilli al cioccolato fondente sono uno snack vegano furbo perché sono senza cottura. Vi avverto, questi frutti ricoperti di cioccolato sono come le ciliegie: uno tira l’altro, spazzolarli tutti in poco tempo è un attimo. Perfetti come snack di metà mattina o come merenda, sono un abbinamento vincente […]
Chi ha detto che per mangiare vegano ci vogliono troppi ingredienti? La ricetta che vi propongo qui dimostra che basta poco per realizzare un primo plant-based che si fa ricordare: pasta estiva velocissima con crema di zucchine e pomodori. Questo piatto veg è perfetto per la bella stagione: cremoso ma non pesante grazie alla philadelphia […]
Le carote in padella con sciroppo d’acero sono un contorno veloce che vi aiuta a svoltare un secondo semplice con il minimo sforzo. Questo ortaggio è molto sottovalutato in cucina, ma offre un sacco di vantaggi: Per questo contorno di verdure non vi servono troppi ingredienti o utensili: la cucina si sporca poco e il […]
In cucina non si finisce mai di imparare cose nuove e questa ricetta ne è la dimostrazione: vi presento le ranch potatoes con ravanelli al forno. Da quando i ravanelli si mangiano anche cotti? Da oggi, se finora li avete consumati solo crudi nella solita insalata. La loro piccantezza si attenua con la cottura in […]
Cercate un dolce leggero, facile e originale per terminare un pranzo estivo in compagnia? Ecco la soluzione: limoni freschi ripieni di crema. I fan dei dessert al limone sono avvisati: questa ricetta dolce vegana, con il suo profumo intenso e il sapore dolce-acidulo, crea dipendenza. Si tratta di uno di quei dolci al cucchiaio velocissimi […]
Questa ricetta grida “estate” al primo morso ed è qui per conquistarvi: crostoni vegani con ricotta di tofu e pesche grigliate. Una ricetta estiva vegana che gioca tutto sul contrasto tra dolce e salato, cremoso e croccante, rustico e gourmet. La delicatezza della crema di tofu si equilibra con le note fruttate e leggermente affumicate […]
Un avvertimento prima di iniziare: questo dolce sparisce in un secondo non appena viene portato a tavola. Volete preparare un dessert facile, veloce e senza accendere il forno? Ecco la soluzione: la cheesecake vegana con yogurt. Fresca, leggera e comoda da servire in vasetti singoli che potete offrire agli ospiti per concludere al meglio un […]
Estate fa rima con insalate, siete d’accordo vero? Le prepariamo in tutti i modi possibili e immaginabili, a volte con pochi ingredienti semplici, altre volte con qualche abbinamento diverso dal solito. Una delle rubriche che più apprezzate, in effetti, è proprio quella delle insalate non banali: combinazioni originali di ingredienti e salsine che vi fanno […]
Chi mi segue già da un po’ lo sa: fare sempre gli stessi piatti non è per me. In cucina amo sperimentare combinazioni insolite e procedimenti diversi, soprattutto per dimostrare che sì, anche la cucina vegana sa essere variegata, creativa e innovativa. In questo articolo vi propongo una sfida: ribaltare un dolce in un salato. […]
