Quando parliamo di insalate light ma gustose ce n’è una che già dal nome si distingue rispetto a tutte le altre. Avete già capito di quale sto parlando, vero? In questo articolo vi propongo però una rivisitazione: la Caesar salad in versione vegetale, senza pollo ma ugualmente nutriente, veloce e invitante. Qualcuno potrebbe obiettare che […]
Durante la settimana cucinare per la cena e per il pranzo del giorno dopo in ufficio può essere una sfida, soprattutto se rientriamo a casa tardi. A volte le idee scarseggiano e la voglia di sporcare mezza cucina idem. In questo articolo vi offro una soluzione che è un vero jolly per risolvere cena e […]
Tra una spesa e l’altra arriva sempre il momento in cui nel frigo restano ancora quei due ingredienti con cui non sappiamo mai cosa farci, vero? E se si tratta di verdure, apriti cielo! In questo articolo vi voglio dare una mano con una ricetta antispreco, nutriente e facile: la schiacciata di broccoli vegan. Se […]
Avete presente quando d’estate fa talmente tanto caldo che sembra di sciogliersi anche all’ombra? Ecco, in quei giorni cerco di usare i fornelli solo se è proprio indispensabile. Ma se abbiamo ospiti a casa e vogliamo preparare almeno una ricetta veloce senza accendere il forno? In questo articolo vi propongo come soluzione gli involtini di […]
Non so voi, ma quando le giornate si allungano e l’aria diventa più tiepida, per me è il segnale che possiamo iniziare con le insalate fresche e veloci. Un’idea perfetta per la primavera è l’insalata green goddess, una salvezza se avete poco tempo per cucinare ma non volete ripiegare su un’insalatina triste e misera. Inoltre, […]
Non sapete mai come mangiare la barbabietola e preferite escluderla dalla cucina? Devo ammettere che anche a me non fa impazzire come ortaggio, ma il suo colore rosa acceso e le sue proprietà nutritive (sali minerali, vitamine, fibre) mi hanno convinta a darle spesso un’altra possibilità. Spoiler: ho fatto proprio bene. In questo articolo vi […]
C’è chi pensa che rispettare la stagionalità significhi cucinare sempre le stesse tre cose, in loop, fino al cambio stagione. Beh, lasciatemi dire che non è affatto così. Sono convinta che sia possibile usare gli ingredienti nel loro momento migliore (soprattutto quando non fanno migliaia di chilometri per arrivare nel nostro piatto) e, allo stesso […]
“Ma quindi cosa mangiano i vegani di secondo?” Se vi è capitato di ricevere questa domanda e avete avuto difficoltà nel dare una risposta, ho qui la soluzione per voi: la mia nuova rubrica “secondi vegetali non banali”. Una serie di puntate in cui vi mostro come preparare polpette o burger 100% vegan, saporiti e […]
Se volete godervi le feste pasquali con più serenità vi propongo una ricetta che potete preparare anche in anticipo, adatta a tutti e perfetta per l’occasione: la torta salata senza glutine con patate ed erbette. Il pranzo di Pasqua può essere un vero mix di ansia e corsa contro il tempo per chi deve cucinare: […]
Come si affronta il cambio di stagione senza impazzire? E no, non sto parlando solo dell’armadio (che comunque è un’operazione infinita) ma anche della cucina: ingredienti estivi fuori, ingredienti autunnali dentro. Già, quando le foglie iniziano a ingiallirsi bisogna ritoccare anche i menu, però questo non significa inventarsi tutto da zero: basta mixare gli elementi […]
